Du chaud

Velouté d’asperges blanches et bouchées de sarrasin aux graines

J’ai cru pendant longtemps qu’une asperge se mangeait fine et verte. Jusqu’au jour où j’ai rencontré un producteur qui m’a expliqué qu’une asperge de choix était nacrée et charnue. En raison du printemps précoce, les asperges sont arrivées plus tôt cette année. Si vous en profitez depuis quelques temps déjà, voici une petite recette pour faire durer le plaisir !

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Avec les doigts

Gaufres au sarrasin et purée de courgettes à la menthe

Qui se cache derrière les galettes bretonnes, les tourtous corréziens, ou encore les bourriols auvergnat ? Avec sa couleur et son goût bien prononcé, on ne peut pas la louper ! Oui, vous avez deviné, c’est bien la farine de sarrasin ! Mais pourquoi cantonner son utilisation aux recettes « traditionnelles » ? Et si on sortait le gaufrier pour changer ?

Gourmandises

Tartelettes aux mûres des bords de chemin

Que de fruits à ramasser en ce moment ! Les prunes se terminent, mais ce n’est que le début des pommes, des poires, des figues, des noisettes…et des mûres ! Chaque balade devient alors un prétexte pour ramener un panier rempli de ces saveurs de rentrée, glanées en bord de chemin ! Ça sent bon la compote et les confitures quand on rentre dans la cuisine !