Du chaud

Velouté de fanes de printemps au lait de coco

On commence enfin à voir apparaître les premiers légumes frais de printemps… Et les fanes qui vont avec ! Des belles feuilles vertes aux nervures rouges des betteraves, aux tiges de nos oignons blancs, en passant par notre bouquet de radis, on se demande souvent comment cuisiner tout cette verdure…qui finit souvent au compost !

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