Salade

Salade de pissenlits et de chou fleur aux pois chiches et au citron confit

Il y avait longtemps qu’une petite salade ne nous avait pas tenté ! Rien de plus logique que de choisir le retour du printemps pour s’en confectionner une belle comme on les aime : fraîche, coloré, goûteuse…Et de saison ! Ne l’oublions pas nous sommes encore en mars : on associera donc de jolies pousses de pissenlits printanières tout juste cueillis au jardin avec un légume phare de l’hiver : le chou fleur !

Soupes et véloutés

Soupe de panais au citron et au raz-el-hanout

Quoi de plus réconfortant qu’une belle soupe après une froide journée d’hiver ? Réconfortant, mais aussi surprenant ! Et oui, déguster une soupe peut être une chouette occasion d’étonner nos papilles ! Avec un peu d’imagination, quelques épices sous la main et plein de légumes de saison, on renouvelle à l’infinie le mouliné de grand-mère !

Gourmandises

Compote toute crue fraises-bananes à la purée d’amande

Si les légumes de printemps commencent à se diversifier, ce n’est pas encore le cas des fruits de saison ! On en a marre des pommes qui sortent des frigos et qui ne sont plus que bonnes pour la compote ! Mis à part les kiwis et les fruits « exotiques » comme la banane, il va nous falloir encore un peu de patience avant de voir apparaître pêches, brugnons et melons français ! Heureusement, la fraise pointe le bout de son nez !