Salade

Salade-chili aux croûtons aillés

Et si on s’amusait à détourner la recette du chili, en une salade complète colorée, bien relevée et épicée ? Tomates, poivrons, carottes…les légumes du chili sont nos légumes de saison ! On en profite donc dans cette version simple et équilibrée !

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Du chaud

Chili-choco d’hiver

Il est vrai que le chili (con/sin carne) est un plat plutôt estival ! Il n’y a qu’à regarder la liste des ingrédients : des tomates fraîches, des poivrons nourris de soleil, des carottes toutes jeunes… Pas vraiment ce que l’on trouve dans les potagers en ce moment ! Pas question ici d’essayer de retrouver ces saveurs en plein hiver, mais rien ne nous empêche de nous régaler : on improvise avec nos légumes de saison, et on s’autorise une petite touche gourmande pour surprendre nos papilles !

Soupes et véloutés

Soupe de panais au citron et au raz-el-hanout

Quoi de plus réconfortant qu’une belle soupe après une froide journée d’hiver ? Réconfortant, mais aussi surprenant ! Et oui, déguster une soupe peut être une chouette occasion d’étonner nos papilles ! Avec un peu d’imagination, quelques épices sous la main et plein de légumes de saison, on renouvelle à l’infinie le mouliné de grand-mère !

Salade

Salade coleslaw lacto-fermentée

Les longues soirées d’automne sont idéales pour se lancer dans la préparation de légumes lacto-fermentés ! Avec la promesse de déguster dans quelques semaines un délicieux coleslaw croquant et acidulé ! Un bocal type « parfait », des légumes, du sel et de l’eau…Allez, on redécouvre cette technique de conservation un petit peu oublié, et qui pourtant présente bien des avantages !

Salade

Salade de patates douces aux fêves de cacao

Il suffit de pas grand-chose pour transformer sa salade habituelle en une nouvelle expérience culinaire ! Surtout en ce tout début de printemps où la diversité de légumes diminue chez nos maraîchers… pourquoi ne pas tester la fève de cacao aujourd’hui ? Associée au gout sucré de la patate douce, la fève de cacao cru révèle alors… Lire la suite Salade de patates douces aux fêves de cacao