Avec les doigts

Tarte estivale tomates anchoïade

En vacances ou non, l’été se prête à merveille pour préparer des recettes toutes simples, mais infiniment goûteuses grâce aux produits de saison gorgés de soleil. En voici une pour re-découvrir la magie d’une tarte à la tomate, relevée par une fine couche d’anchoîade.

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Gourmandises

Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Voici venu le temps des cerises ! Délicieuses à croquer au goûter, elles accommodent aussi tous nos desserts fruitées…dont le classique clafoutis ! En voici une version sans œufs, du fait de mon intolérance…qui peut être adaptée ou non aux régimes sans gluten et sans lait par l’utilisation de la farine de riz et du lait de… Lire la suite Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Avec les doigts·Salade

Nori-nade à l’orange et salade de fenouil

Conjonction du nom de l’algue « Nori » et de « tartinade », cette nori-nade nous invite à découvrir tout en douceur les légumes de la mer ! Son gout iodé léger associé à la douceur de l’orange en séduira plus d’un ! Sa texture onctueuse obtenue par l’émulsion des noix de cajou avec une pointe d’huile de noix est parfaite pour agrémenter des toasts, accompagnés des bâtonnets de légumes, ou encore une belle salade de crudités !

Du chaud

Velouté d’asperges blanches et bouchées de sarrasin aux graines

J’ai cru pendant longtemps qu’une asperge se mangeait fine et verte. Jusqu’au jour où j’ai rencontré un producteur qui m’a expliqué qu’une asperge de choix était nacrée et charnue. En raison du printemps précoce, les asperges sont arrivées plus tôt cette année. Si vous en profitez depuis quelques temps déjà, voici une petite recette pour faire durer le plaisir !

Salade

Salade de pissenlits et de chou fleur aux pois chiches et au citron confit

Il y avait longtemps qu’une petite salade ne nous avait pas tenté ! Rien de plus logique que de choisir le retour du printemps pour s’en confectionner une belle comme on les aime : fraîche, coloré, goûteuse…Et de saison ! Ne l’oublions pas nous sommes encore en mars : on associera donc de jolies pousses de pissenlits printanières tout juste cueillis au jardin avec un légume phare de l’hiver : le chou fleur !