Du chaud

Velouté d’asperges blanches et bouchées de sarrasin aux graines

J’ai cru pendant longtemps qu’une asperge se mangeait fine et verte. Jusqu’au jour où j’ai rencontré un producteur qui m’a expliqué qu’une asperge de choix était nacrée et charnue. En raison du printemps précoce, les asperges sont arrivées plus tôt cette année. Si vous en profitez depuis quelques temps déjà, voici une petite recette pour faire durer le plaisir !

Du chaud

Chili-choco d’hiver

Il est vrai que le chili (con/sin carne) est un plat plutôt estival ! Il n’y a qu’à regarder la liste des ingrédients : des tomates fraîches, des poivrons nourris de soleil, des carottes toutes jeunes… Pas vraiment ce que l’on trouve dans les potagers en ce moment ! Pas question ici d’essayer de retrouver ces saveurs en plein hiver, mais rien ne nous empêche de nous régaler : on improvise avec nos légumes de saison, et on s’autorise une petite touche gourmande pour surprendre nos papilles !

Du chaud

Curry brocoli-butternut-pois chiche au lait de coco et cacahuètes

A la manière d’un gratin ou d’une soupe, le curry est un excellent moyen de préparer nos légumes d’hiver tout en s’apportant un peu de douceur et de chaleur. Derrière le terme générique de « curry » se cache tout simplement un mijoté de légumes aux saveurs et épices orientales. En s’éloignant de la recette traditionnelle, un large champs de possibilités s’offre à nous: on ne va pas s’ennuyer cette hiver en cuisine !