Gourmandises

Crème chocolat-menthe à l’avocat et chantilly coco

La saison des avocats est repartie ! Ce fruit riche arrive au bon moment alors que l’été indien semble s’être envolé pour de bon… De l’entrée au dessert, du petit déjeuner au dîner, l’avocat sera nous ravir de son onctuosité, et des ses bienfaits ! (Re)découvrons le ici dans une version sucrée, gourmande et saine !

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Gourmandises

Moelleux aux saveurs d’automne: chocolat – courge – noix – figues

Le chocolat, on ne s’en lasse pas… A la fois comme invité surprise dans un chili comme ici, ou comme chef d’orchestre dans un gâteau comme là, cette gousse magique met en accord tout le monde ! Dans ce moelleux re-invité, on réunit autour de la table les grandes figures de l’automne : la courge, la noix, la figue et la châtaigne. Et la liste des convives s’arrête (presque) là !

Gourmandises

Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Voici venu le temps des cerises ! Délicieuses à croquer au goûter, elles accommodent aussi tous nos desserts fruitées…dont le classique clafoutis ! En voici une version sans œufs, du fait de mon intolérance…qui peut être adaptée ou non aux régimes sans gluten et sans lait par l’utilisation de la farine de riz et du lait de… Lire la suite Clafoutis coco-cerises blanches (sans œufs)

Avec les doigts·Salade

Nori-nade à l’orange et salade de fenouil

Conjonction du nom de l’algue « Nori » et de « tartinade », cette nori-nade nous invite à découvrir tout en douceur les légumes de la mer ! Son gout iodé léger associé à la douceur de l’orange en séduira plus d’un ! Sa texture onctueuse obtenue par l’émulsion des noix de cajou avec une pointe d’huile de noix est parfaite pour agrémenter des toasts, accompagnés des bâtonnets de légumes, ou encore une belle salade de crudités !